喜歡馬卡龍這可愛的夾心小甜點嗎？！製作真的是非常的容易！新手也能輕鬆學會的
但如果需要重要時刻的量產還是請找 C.Angel婚禮小物製作啦～～～～以下是C.Angel提供的過往的馬卡龍作品集
由Mia老師提供的配方 教大家在家裡也能簡單製作法式馬卡龍唷～～
夢幻的馬卡龍放在午茶三層盤上 是不是離貴婦吃下午茶的願望越來越近～而且在家裡就可以製作喔
這裡使用在好市多或者其他網購平台也能買到的威寶烤箱 但還需要搭配一個三能的不沾烤盤唷：）
想要什麼顏色就變出什麼顏色的馬卡龍囉！！
最重要的是裙邊呀！這裡之後也會介紹許多夾心的食譜大公開喔！！
像是芝麻外殼可可外殼的變化也是未來的教學重點！不過不用擔心
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讓我們有動力 食譜就會越來越多的
在婚禮上或生日派對上擺上一個馬卡龍塔！！先不管喜不喜歡吃了！看了就很夢幻呀！是不是
裝在透明小盒子裡綁個緞帶也是很美麗呢！
還有馬卡龍造型的變化！只要學好基礎的馬卡龍
這些都是加以變化而已！很簡單的唷
大理石風格的馬卡龍
配上大理石糖霜餅乾！絕對變成全場焦點
Mia老師也開放越來越多內餡的製作給大家
這裡提供大份量及小份量的製作
大份量
材料：
蛋白120克
細砂糖180克
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杏仁粉130克
糖粉130克
作法：
1.蛋白及砂糖隔水加熱至45度，再打發，使蛋白更穩定
2.加入杏仁粉及糖粉攪拌至麵糊可流動的狀態
3.裝入擠花袋擠入烤盤
4.重敲烤盤，放入烤箱上火150下火150，不關門烘烤3分鐘，關門7分鐘長裙邊，關掉上火0下火150烘烤9分鐘（蓋錫箔紙防止上色）
5.夾餡即可完成。
小叮嚀：
🍪蛋白加熱更穩定，不會有多餘的砂糖顆粒影響綿密的蛋白，我自己打好會放一下再做也不會消泡但沒練過不要學喔！
🍪杏仁粉跟糖粉用食物調理機打一兩下就可以把大顆粒打碎，這樣就不用過篩，無浪費杏仁粉的作法，記得不要打太久喔大概兩三秒就夠了
🍪擠入烤盤一定要 #重敲敲到麵糊完全服貼即可
🍪烘乾3分鐘一定要測試摸表面不沾才可以關門烘烤才不會爆頭，如果爆頭代表烘乾不完全或者上火要調強喔。
內餡食譜：
#花生乳霜 250克奶油乳酪+25糖粉+50無鹽奶油+半罐花生醬 全部攪拌均勻打發就可以（花生醬在前面材料打發後加入，打發口感比較好，花生醬可以不用攪拌的太均勻才會有濃郁香氣）
#焦糖海鹽1:1
砂糖100煮到焦糖色加入100鮮奶油、一起煮沸後加入100克無鹽奶油 等待冷卻後均質機攪打，就可以使用 不用冰 擠醬後撒上一點海鹽粒
#苦甜甘納許
苦甜巧克力250克 鮮奶油300克
一起融化後 均質一下 也是直接使用
我覺得加入一點醃漬橘子丁也很好吃
小份量
是否曾經苦惱馬卡龍很難一直無法嘗試 其實馬卡龍跟其他烘焙點心一樣沒什麼不同
掌握技巧輕鬆烤出完美的馬卡龍 為了增加成功率
這邊提醒大家可以使用老蛋白及乾燥的杏仁粉
老蛋白在影片有解說 杏仁粉則是長期都在冰箱中
會產生濕氣因此可以事前烘烤乾燥一下杏仁粉 放涼再混合糖粉
還有一個延續之前馬卡龍影片 烤箱門不關門的表面結皮技巧！
不用再苦等馬卡龍乾燥了沒！結皮了沒！小技巧讓你輕鬆製作！
抹茶馬卡龍非常的簡單 這次使用法式製作
老蛋白兩顆
細砂糖90克
杏仁粉65克
糖粉65克
抹茶粉5克
烤溫上下火150度 不關烤箱門3-4分鐘 表面乾燥後
關烤箱門150度烤5分鐘 再來只開下火 表面蓋上錫箔紙
只開下火130度烤8分鐘
內餡：
鮮奶油50克
白巧克力50克
抹茶粉5克
全部融化拌均勻 冷卻使用
完整影片 https://youtu.be/K9md1yvGLTI
