帶你走一趟亞都麗緻大飯店這個20年老飯店
一樓的巴賽麗廳
復古優雅的座位 瞬間來到了巴黎的小酒館
裝潢氣奮復古優雅 彷彿來到了五零年代
我選擇的是威靈頓牛排套餐 附餐麵包 前菜 湯品 甜點 飲料
法棍酥脆
咕咕霍夫香濃柔軟 配上奶油 好幸福
上菜的速度及節奏抓得剛剛好 前菜為烤田螺
田螺料理的剛好不會過硬
醬汁配上酸種麵包綜合了鹹味
緊接著上湯品 主廚特製濃湯
胡蘿蔔咖喱湯 胡蘿蔔泥濃湯加入咖喱提升香氣、微辣特別、糾結於南瓜濃湯還是紅蘿蔔咖喱湯 有種像又不太像的感覺
配著酸種麵包一起沾著食用也很美味
可惜這裡麵包太多
稍微有點太飽
很快地威靈頓牛排在節奏下依照理想的步調來臨了
立體輪廓的酥皮
緩緩淋上醬汁
內為五分熟牛排
夾心為菠菜 火腿 野菇及松露
在這裡松露只是提味的酌料 主要鹹味來自松露及火腿
這邊應該是選用一般煙燻火腿薄片 因此看不太出來火腿蹤影
但是是味道上很重要的均衡
菠菜及野菇末都是還原威靈頓牛排的經典靈魂
外層酥皮酥脆香濃
沾上醬汁讓酥皮濕濕的也很不錯
可惜五分熟的牛排因為酥皮聚熱
讓牛排有點接近邊緣全熟
稍嫌可惜
但主廚的用心在這裡已經滿分了
若稍嫌嫌膩可點餐酒 搭配餐酒的單寧酸去解膩
氣泡水也有同樣效果
友人點的則是羊膝
聽說醬汁有媽媽的味道（？）
友人點的熔岩巧克力蛋糕
這裡的甜點都超乎我們一般想像的精緻
使用法芙娜巧克力製作
口感偏酸苦 香濃
切開後居然是白巧克力漿 總是讓人體會到主廚的用心吶！！
甜點我選擇 有身分證的舒芙蕾
每一個甜點都有個連續號碼
代表製作過的舒芙蕾蛋糕顆數 這邊我是107999 感覺是很幸運的數字
三種不同特製醬料
先挖一口品嚐原味
再淋入醬汁 品嚐麵糊與醬汁的融合綿密
三種醬料不同的口感體驗
蛋糕綿密香濃
跟我在日本吃到的舒芙蕾又是另一種不同的口感
亞都麗緻飯店的口感較為綿密 吃得出蛋糕的口感 麵粉偏多
日本就好像在吃空氣！但也空氣得讓人有印象深刻（？
使用傳統銅模承裝醬料也是經典靈魂之一
來一趟亞都麗緻大飯店 體驗二十年老飯店的用心及服務
靈魂與味蕾的味覺饗宴
結帳後還獲得一個布列塔尼酥餅帶回家
好貼心又幸福感滿滿
巴賽麗廳,台北亞都麗緻大飯店
地址：台北市民權東路2段41號
電話：02-2597-1234
備註：低銷180元/人 線上訂位
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