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想自己製作美味健康的布丁燒嗎？煮婦廚房來教你
首先製作焦糖布丁
在準備上層的乳酪蛋糕
隔水加熱之後
香噴噴的乳酪布丁燒完成囉！
點上烙印更美味呀
想不想開始動手做啦！！
先來看看食材準備有哪一些吧
布蕾燒
焦糖：
砂糖60克
熱水20cc
1.準備一個厚底的鍋子放入砂糖煮至焦糖色後加入20克熱水均勻後,倒入耐熱布丁杯中
布蕾：
牛奶120克
鮮奶油290克
砂糖50克
蛋黃6顆
全蛋2顆
1.準備一個鍋子倒入牛奶及鮮奶油還有砂糖攪拌均勻後加熱40~45度c微燙的感覺
2.蛋黃及全蛋攪拌均勻，加熱後的鮮奶衝入蛋液中快速攪拌均勻
3.過濾後再倒入剛剛焦糖的布丁模中
輕乳酪：
奶油乳酪100克
奶油5克
鮮奶油80克
糖30克
蛋黃4個
低筋麵粉60克
檸檬汁30克
蛋白四顆
糖60克
1.全部食材一起溶解，加入蛋黃，麵粉，檸檬汁一起拌勻
2.蛋白及糖打發成濕性發泡，和1.乳酪拌勻 放入布丁液的模中至全滿
3.準備深烤盤加入熱水高於模型2公分，上火190/下火150烘烤10分鐘
4.再轉成150/140烘烤28分鐘（開爐前先用烤箱夾手套悶兩分鐘
5.再開烤箱門10分鐘再取出才不會倒縮）
完整影片請點我：
https://www.youtube.com/watch?v=yJO7NZCbQqE
烘烤完後
冰涼涼後的布蕾燒 超級好吃的
滑嫩的布丁
綿綿的乳酪蛋糕
吃起來負擔不會太大
一次吃兩顆沒問題唷～～～～
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