點我看帶蓋吐司完整版操作影片： https://www.youtube.com/watch?v=wsBDpDVQJv4
新手必學山峰生吐司超簡易綿密配方是Mia實驗多次的配方 用最方便的懶人方式,簡單易學的方式做出最單純好吃的生吐司
生吐司源自於不要烤的過焦的吐司 組織不用烤也很綿密柔軟 對於家中有嬰兒正需要簡單食物的咀嚼是最佳的食譜配方喔！ 
滿模的吐司全都考上淺淺的顏色 皮薄內軟
吐司算是大魔王等級 越簡單的食譜就越難 到底怎樣製作麵包能夠隔天也軟綿好吃呢？！不要太乾的麵包 不想太複雜的做法
之前試過湯種 中種 液種都沒有很喜歡ＸＤ
簡單好記 一輩子也不會忘
看起來就是水分很多的樣子吧！
皮薄很軟 隨便吃都化掉
包入芋泥一起捲 也很可口啦
生吐司：（顏色可自行調整）山峰吐司使用上火160下火220 烘烤32分鐘 若為帶蓋生吐司 則可加蓋上火210下火210烘烤32分鐘
重量為12兩吐司
材料：
高筋麵粉280克
細砂糖40克
牛奶215克
鹽巴4克
酵母3克
無鹽奶油20克
作法：
1.將麵粉及牛奶,砂糖 低速攪拌進行水合法30分鐘
2.加入酵母及鹽巴（分開位置擺放,可放麵團的兩側）
3.使用6速攪打2分鐘,停一次再繼續攪打,總共約攪打12分鐘
4.等待薄膜出現後可加入軟化的無鹽奶油進行最後一次的攪打,打至薄膜產生即可進行分割
5.分割後的麵團非常柔軟 若發現麵團不夠柔軟時可能是攪打不足或者麵團需要休息3~5分鐘再進行分割
6.分成四等份平均一份約140克,簡單桿開後對折,做完全部麵團後再從第一個麵團開始桿成長條狀,捲起
7.捲起後放入吐司模具中進行發酵約兩小時內(由於沒有基本發酵剛出爐的吐司很綿密有彈性,若希望更軟綿可以基本發酵一次,後發一次)
8.發至八分九分滿的吐司進行烘烤32分鐘
9.出爐後輕敲,立即倒出吐司,等待放涼後可以切片,常溫三日都還是很綿密唷！
點我觀賞山峰吐司的操作影片 https://youtu.be/7bX1VRRnOsA
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