小米廚房

那些年我們一起吃過的甜點

曾經做過團購美食的Mia

今天在品嚐蛋糕捲的時候突然想起多年前約莫十年前的一段蛋糕捲的故事

打工時期的Mia曾在米拉咖啡館打工過,那時候老闆很堅持要使用台北中山捷運站的一家蛋糕捲的蛋糕

就是當時大名鼎鼎的piece of cake蛋糕捲

在當時沒有太多大廠有名的時候,蛋糕捲真的是很好吃！

加上有一段來自於日本的故事,P的老闆遠赴日本取經,希望日本師傅能教會他製作這樣的蛋糕捲

而日本蛋糕捲聽說是來自於辻口博啓 的 自由が丘ロール屋

文章來源：http://winnigirl.pixnet.net/blog/post/54088348-【13東京美食敗家】自由之丘ロール屋的好吃

自由が丘ロール屋渾然天成的散發出一種“我就是蛋糕捲”的氣息

不論從蛋糕上的蛋糕插牌到蛋糕盒的包裝,盒外的插圖都充滿蛋糕捲「の」狀的氣忿

回到Piece of cake身上 學成歸國的老闆堅持蛋糕的蛋白及鮮奶油都要手打打發

這樣的蛋糕捲特別好吃！！！

但也非常繁瑣的工法,近期忽然回想到這家店舖的時候無奈已熄燈

想想到了2018年這個時代了,有好多我們小時候曾經吃過的甜點都已不在

有的是身體健康問題有的是行銷問題

好吃的甜點為什麼不能永遠存在呢

景氣真的這麼差嗎？！還是台灣人到底懂不懂吃呢？！

是缺乏了創意？還是行銷？又或者是資本不夠龐大

近幾年生乳捲席捲全台幾乎全部的蛋糕店麵包店都有“生乳捲”這個品項

有的人賣三百多塊一捲有的人賣六七百塊一捲

市場不是很穩定的價格,不穩定的成本材料（日本生乳價格波動,保存不易...等等）

健忘的台灣人就愛排隊美食,葡式蛋塔風靡一陣子倒店潮一波

近期還有爆漿起司塔也是排隊之後煙消雲散

而日本俗稱甜點王國卻不會有這波景象

排隊的店照排,幾年後想當觀光客到日本旅遊還是買得到好吃的甜點美食

而台灣也許過了幾個年頭這家店就不在了觀光客撲空

我們能否讓好吃的甜點永續經營？！需要在地台灣人支持自己家裡的產品！Made in taiwan!