159063074_1748089502031250_100010915355790201_n.jpg160458820_1748089838697883_4863368763810917394_n.jpg金鑽鳳梨酥

161293164_1748070712033129_616596687486836241_n.jpg 金鑽鳳梨酥 

學校贈送了兩顆鳳梨 根本吃不完只好做成鳳梨酥!大概可做出25顆鳳梨酥唷!!

159504863_1748070665366467_5046436723629696515_n.jpg

去皮去芯之後切碎

160417410_1748070675366466_1125773251942417540_n.jpg

切碎的鳳梨果肉擠乾鳳梨汁~~~~鳳梨汁就另外喝掉~加上氣泡水也很好喝喔!!

159553731_1748089245364609_868942765640604270_n.jpg

 

161001501_1748090048697862_3536107167756200290_n.jpg

水分逐漸收乾 體積也變小了

160337178_1748089435364590_2637138637263219259_n.jpg

加入麥芽糖~~

161322343_1748089658697901_4280791021844643641_n.jpg

 

 

 

159623659_1748070635366470_1143206040226997815_n.jpg

兩顆鳳梨重量約1300公克 我加入150的細砂糖

炒乾水分加入麥芽糖200克

 

160197240_1748070612033139_8262337633510375805_n.jpg

翻炒成黏稠狀 放涼備用

 

159958430_1748089932031207_7544250990919449761_n.jpg

 

159865604_1748089378697929_3748543798801372379_n.jpg

模型要用無鹽奶油 抹均勻四周 防止烘烤沾黏

161179296_1748089922031208_4298423726226049315_n.jpg

159893099_1748089845364549_8873980545877526921_n.jpg

 

放涼後再搓成球狀內餡 包入外皮 放入模具壓實
161127404_1748090105364523_23779637812967530_n.jpg

放入烤箱烘烤

159342112_1748089565364577_3083916278492805508_n.jpg

170度烘烤20~25分鐘

烘烤10分鐘時翻面繼續烘烤到上色

出爐後把模型趁熱拿掉

159063074_1748089502031250_100010915355790201_n.jpg

放涼後 包裝好 大約兩日會回潮更好吃唷^^

160458820_1748089838697883_4863368763810917394_n.jpg

食譜:

鳳梨兩顆(去皮去芯)

細砂糖150公克

麥芽糖(85%)200克

鳳梨皮:

無鹽奶油200克

糖粉50克

奶粉60克

玉米粉30克

低筋麵粉320克

鹽一小撮

    Mia 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()