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美味簡單的芋泥可以自己做

材料也非常簡單

 

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如何讓蒸完的芋泥更有顏色?!只要在芋頭切塊後加點紫色地瓜
就會有很美的天然紫色囉

切芋頭怎麼切?
前一晚洗淨芋頭表面,靜置一晚上
隔天水分全乾燥後開始削皮;削皮後整理一下把少許泥沙用餐巾紙輕輕擦過、刀子也是
再進行切塊動作,全程只要不碰到水;芋頭就不會分泌汁液讓手癢癢喔!

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芋泥食材:
芋頭淨重500克

紫薯70克

細砂糖60克

無鹽奶油20克

鮮奶油60~100cc

作法:
1.芋頭去皮切塊;紫薯也去皮切塊蒸熟30分鐘

2.蒸熟後加入細砂糖及奶油還有鮮奶有攪拌均勻

3.鮮奶油的份量可以依照想要的濃稠度來設定唷!

*冷藏保存可以3~5日

 

完整製作影片請點我 
 


芋泥還可以做成哪些點心呢?!

*過年必備的芋頭棗 

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將芋泥加入少許太白粉揉成小團
滾上少許太白粉中高溫油炸

就會完成外酥內軟的芋棗囉!

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芋頭棗:
芋泥350克
太白粉60克
喜歡鹹香可加點胡椒粉鹽巴

作法:
1.加好糖的芋泥

2.加入太白粉混合成團
3.搓長條狀,沾點手粉(太白粉)防止沾粘

4.準備一鍋油鍋中小火油炸至金黃色即可。

 

芋泥還可以當作鮮奶油生日蛋糕的夾心

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*吐司麵包的夾心
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*草莓蛋糕捲夾心

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這麼美味又簡單的芋泥很值得收藏當作萬用芋泥來使用喲!

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